Đánh giá từ lịch sử thành văn, núi Mengding là nơi sớm nhất trong lịch sử Trung Quốc, nơi có ghi chép vềtrà nhân tạotrồng trọt.Từ những ghi chép sớm nhất về trà trên thế giới, “Tong Yue” của Vương Bảo và truyền thuyết trồng cây trà ở Mengshan của Wu Lizhen, có thể chứng minh rằng núi Mengding ở Tứ Xuyên là nơi khởi nguồn của việc trồng trà và sản xuất trà.Trà xanh có nguồn gốc ở Badi (nay là bắc Tứ Xuyên và nam Thiểm Tây).Theo ghi chép của “Huayang Guozhi-Bazhi”, khi Zhou Wuwang đánh bại Zhou, người Ba đã dâng trà cho quân đội của Zhou Wuwang.“Huayang Guozhi” là sử sách, và có thể xác định rằng không muộn hơn thời Tây Chu, người Ba ở bắc Tứ Xuyên (Thất Phật cống trà) đã bắt đầu trồng trà nhân tạo trong vườn.

Trà xanh là một trong những loại trà chính ở Trung Quốc.

Trà xanh được làm từ lá hoặc búp mới của cây trà, không cólên men, thông qua các quá trình như cố định, định hình và sấy khô.Nó giữ lại các chất tự nhiên của lá tươi và chứa polyphenol trong trà, catechin, chất diệp lục, caffein, axit amin, Vitamin và các chất dinh dưỡng khác.Màu xanh và nước trà giữ nguyên phong cách xanh của lá trà tươi, do đó có tên gọi như vậy.

Uống trà xanh thường xuyên có thể ngăn ngừa ung thư, giảm béo và giảm cân, giảm tác hại của nicotine đối với người hút thuốc.

Trung Quốc sản xuấttrà xanhở nhiều nơi, bao gồm Hà Nam, Quý Châu, Giang Tây, An Huy, Chiết Giang, Giang Tô, Tứ Xuyên, Thiểm Tây, Hồ Nam, Hồ Bắc, Quảng Tây và Phúc Kiến.