Rải đều trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nhất định để vừa phải thúc đẩy hoạt động của enzim ở lá tươi, vừa phải làm thay đổi hóa lý của các chất bên trong, đồng thời giải phóng một phần nước làm cho thân và lá héo, màu xanh đậm, khí cỏ mất đi.
Trải lá tươi đã hái theo độ dày nhất định và phơi khô để lá tươi có biểu hiện héo.Trong quá trình héo, lá tươi trải qua một loạt các biến đổi: giảm nước, lá trở nên mềm và giòn, dễ bị xoắn thành dải;Hoạt động của các enzym trong lá tăng lên thúc đẩy tinh bột, protein, pro-pectin không hòa tan và các loại lá tươi khác. trà.Polyphenol cũng bị oxy hóa ở các mức độ khác nhau.Với quá trình làm héo thông thường và hiệu quả, không khí cỏ của lá tươi mất dần để tạo ra một hương thơm tinh tế, và có hương thơm trái cây hoặc hương hoa, và trà có vị êm dịu mà không có vị đắng.