Nói về khả năng chống bọt khi uống trà là điều không thể tránh khỏi, nhưng hầu hết mọi người sẽ tùy tiện nói: “Cây cổ thụ có khả năng chống nổi bọt, nhưng cây chè bụi thì không chống nổi bọt” để xác định xem một loại trà có khả năng chống nổi bọt hay không “ Cây cổ thụ có khả năng chống bong bóng, Đơn giản như vậy cây chè bụi không có khả năng chống chịu khi ủ.Có rất nhiều biến trong đó.Lấy ví dụ về trà đen bị hỏng.Phải biết rằng trà về cơ bản là không có vị khi cho qua nước lần thứ hai.Tại sao?

Đây không phải là vấn đề với những cây chè cổ thụ và cây bụi, nhưng vì chè rất nhanh hỏng nên nước chiết ra rất nhanh, và hoàn toàn khác với việc chiết nước chậm từ toàn bộ lá chè.

Yếu tố quyết định khả năng chống tạo bọt của chè.

1. Sự dịu dàng và toàn vẹn của lá

Nhiều người yêu trà biết rằng trà có tất cả các đầu búp rất khó ngâm, trong khi một búp và hai lá hoặc ba lá có khả năng ngâm ngâm cao hơn.Lá càng dày, việc tiết nước cũ càng chậm (điều này liên quan đến việc cuộn, bên dưới).Nó sẽ được đề cập);mức độ nguyên vẹn như mô tả trong trà đen ở trên, và mức độ chống bọt tỷ lệ thuận với mức độ nguyên vẹn.

2. Nhào tràtrong quá trình pha trà

Mức độ xoắn và cọ xát tỷ lệ nghịch với mức độ cản của bọt.Mức độ xoắn và cuốn càng sâu, thành tế bào của lá càng bị tổn thương, tốc độ giải phóng nước chiết càng nhanh và mức độ cản của bọt càng giảm tương ứng.Vì vậy một chiếc máy phù hợp để nhào trà là rất quan trọng.Đối với các loại lá chè khác nhau, thời gian ép, thời gian cán và khoảng cách giữa các dải nhào có ảnh hưởng lớn đến quá trình chế biến lá chè.Nhào để hoàn thành những lá trà nhỏ gọn giúp trà có khả năng chống tạo bọt tốt hơn.Công ty chúng tôi có thể cung cấp các loạimáy nhào tràcho bạn.

3. Ảnh hưởng của việc pha trà đối với khả năng chống bong bóng

Ở đây có 3 yếu tố chính là tỷ lệ giữa lượng trà được cho vào và lượng nước vào.Lượng chè càng ít, lượng nước bơm vào càng nhiều thì khả năng chống pha càng cao hoặc ngược lại, khả năng chống pha càng cao;Chống tạo bọt;mức nhiệt độ của nước cũng có thể xác định xem trà có khả năng chống tạo bọt hay không.Nhiệt độ nước càng cao thì độ cản của bọt càng giảm và ngược lại.

4. Tuổi cây chè và môi trường sinh thái

Hai chỉ số này có quan hệ mật thiết với nhau.Tuổi của cây không phải là yếu tố quyết định mà là do khí hậu và môi trường sinh thái.Việc bàn về tuổi cây phải có ý nghĩa trong điều kiện cùng khí hậu và môi trường sinh thái, cây cổ thụ chiếm ưu thế tự nhiên.