Cho dùhái chèlà khoa học và hợp lý liên quan trực tiếp đến năng suất và chất lượng chè.vùng chè của đất nước tôi rất rộng lớn và phong phú về các loại chè.Các tiêu chuẩn chọn là khác nhau và có nhiều yếu tố quyết định.Trong quá trình sản xuất chè, do giống, khí hậu, địa hình, phương pháp thu hái khác nhau nên kích thước và độ mềm của búp và lá được hái cũng có sự khác nhau nhất định.Nếu không tiến hành phân loại và nghiệm thu đúng cách, chất lượng chè sẽ bị ảnh hưởng.

Vì vậy, việc phân loại và nghiệm thu chồi, lá thu hoạch trước khi đưa vào nhà máy sản xuất là vô cùng quan trọng.Mục đích chính của nó là huy động sự nhiệt tình hái chè chất lượng cao theo phẩm cấp và chất lượng, và huy động sự nhiệt tình hái chè chất lượng cao;thứ hai, chế biến phẩm cấp để nâng cao chất lượng chè thành phẩm và mang lại lợi ích kinh tế tốt nhất.

Độ mềm: Sau khi hái lá tươi, theo 4 yếu tố độ mềm, độ đồng đều, độ trong và độ tươi của búp, so sánh tiêu chuẩn phân loại của lá tươi, đánh giá loại, cân và đăng ký.Đối với những mặt hàng chưa đạt yêu cầu hái thì có ý kiến ​​chỉ đạo kịp thời để nâng cao chất lượng hái.Độ mềm mại Độ mềm mại là cơ sở chính để phân loại và chấp nhận lá tươi.Theo yêu cầu của chè đối với nguyên liệu lá tươi, người ta phân loại theo số lượng và kích thước búp, số lá trên chồi non và mức độ phát triển, độ mềm, cứng của lá, độ sâu. của màu lá.Nói chung, trà xanh và đỏ yêu cầu một búp và hai lá là yêu cầu chính đối với lá tươi, và một búp có ba lá và những lá ghép thanh mảnh cũng được thu hái.Tính đồng nhất Tính đồng nhất là mức độ đồng nhất của các đặc tính vật lý của cùng một lô lá tươi.